«Клоповный» тон присущ коньякам не французского, а южного типа – дагестанскому, кизлярскому. Вообще, хороший коньяк всегда насыщен ароматическими альдегидами, кислотами, эфирами, которые и придают ему тот или иной аромат. Французские виноделы и сомелье насчитывают 54 винных аромата. Все они могут быть присущи и коньяку, в разных вариациях. Среди этих 54 запахов есть и такой, который напоминает запах клопа. Это не говорит о низком качестве напитка или о том, что перед нами фальсификат. Чтобы оценить именно тот «Наполеон», нужно знать о нем больше, чем субъективное суждение о запахе.
